西纪行读后感作文1000字
不管是身处黉舍还是步入社会，大师都常常看到作文的身影吧，作文是人们把记忆中所存储的有关常识、经验和思想用书面方式表达出来的记叙体式格局。你知道作文怎么样才干写的好吗？下面是小编为大师收集的西纪行读后感作文1000字，欢送大师分享。
西纪行读后感作文1000字1
20xx年，在各位带领及广漠同事的撑持下，作为一名厨师，我始终保持身先士卒，高规范、严要求，勾结。为顾客供给了风雅的菜肴和优质的效劳;为实现酒店经济好处和社会效益，勤勤恳恳、脚踏实地。现将一年来的详细工作总结如下：
1.经营方面：我在各位带领的指导下群策群力、订定较公道的经营计划。如：根据顾客的花费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季候性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人供给具有季候特色的花茶等等。
2.管理方面：以报酬本，我分离员工实际状况，活期对员工进展有针对性的厨艺培训，并经常鼓动勉励他们把本合作作做好。颠末积极，员工致体素养得以进步，如注意仪表、服从厨房规章轨制不时进步本人的厨艺，甚至有些员工还开头测验考试本人建造新菜肴。目下当今，我们曾经构成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
3.质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以糊口生涯进展的'焦点合作力。作为工头，我身先士卒，帮忙厨师长严把关佳肴肴出品的质量。我们对每道菜都建造了一个投料规范及建造顺序单，做菜时严格按照规范执行，确保每道菜的色、香、味波动;我们还仔谛听取餐饮厅面员工定见及宾客反响定见，总结每一餐的菜肴出品成绩，并在每日例会中定时向员工剖析厨房的缺乏;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
4.卫生方面：严格执行《食品卫生平安法》，仔细抓好食品卫生平安工作，掌握好食品加工的各个环节。按规则，每一个员工都必须对各自的卫生地区担任，同时，由我进展不活期查抄。我们操纵一切可以操纵的力气，确保食品卫生平安，避免顾客食物中毒，造成不用要的成果。
5.成本方面：在包管菜肴质量的状况下，低落成本，让利顾客，始终是我们追求的一个紧张方针。作为厨师，我也总结出一些低落成本的新办法。如：掌握库存状况，果断执行“进步前辈先出”原则，把存货时间较长的原料尽快发卖出去;研制无成本菜品，把主菜的残剩原料做成托式菜品，以低落成本;还让每位员工都知道本人所用原料的单价，每日估算所用原料的代价，这样就把成本把握落实到每一个员工身上，使全部厨房员工都关切成本，从而抵达效益化。
综上所述，在今年度，经由过程团队的通力合作，我们在厨房经营管理方面获得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本把握、员工素养进步等方面都获得相当高的成果。
当然，我们也还存在缺乏，从这个大事上，我也深感我负担工作的挑战性与创新性。此后，我必定会带着我的团队不时接受挑战、勇于创新，烹饪更风雅的菜肴。
西纪行读后感作文1000字2
走过了勤奋耕作的20xx年，新的一年又到临了，回首过来一年，感触很多。作为一名厨师我始终严格要求自我，当真从命带领布置，保持以大局为重，在带领的撑持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里可以或许更好的完本钱职工作，我对上一年的工作进行了总结。
工作上我担当了食堂的厨师，在烹调上严格服从食堂卫生轨制，当真执行卫生“五四”制。身先士卒的情景下，率领全组人员，严格执行《食品卫生法》，避免“病从口入”，避免食品污染和有害物质对就餐者的风险，保证就餐者的身体安康。废品寄存实行“四断绝”；生与熟断绝；废品与半废品断绝；食品与杂品、药品断绝；食物与天然冰断绝。环境卫生采纳“四定”方法：定人、定物、按时间、定质量，划片合作，包干担任；小我私家卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。安排食品的橱柜、货架时刻保持干净，无霉斑、鼠迹。每一天按时冲刷操纵间灶具和空中，当真擦拭餐厅空中和桌椅，严格包管操纵间空中、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过来的一年中，我积极学习文化、业务、技能常识。建立与加强为国民办事的.思想。定时高低班。服从劳动规律及食堂的一切规章轨制，积极完本钱职工作。工作上，从命工作分配，保护集体财物，做好集体和小我私家卫生，谨防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操纵规程进行工作，包管平安、卫生。做到建造的主食，符合质量要求，大小均匀，把握火候。副食要做到拣、洗洁净，切菜当真，丁、块、丝清楚。配菜美观，色型都雅，炒菜味美，咸淡适中。在办事上，做到优质、高效，对就餐人员态度粗暴，措辞和蔼。不说粗话，不骂人，勾结分歧，做好厨房工作。
在工作上我勤勤恳恳，当真担任，怨天尤人，朝上进步履行自我的工作职责。展望新的一年我会以加倍倍的积极和更大的热情严格在带领的指导下完成自我的本职工作。机场将承前启后，不屈不挠，在公司的正确带领下，保持开展计谋，不时进步自我，积极完成公司各项工作任务，决定信念百倍的欢迎新的挑战，实现新的方针，相信没有最好，仅有更好。
西纪行读后感作文1000字3
温暖的酒店内部与表面冰冷的天气构成了光鲜的比照，在这种环境下回首本年的酒店厨师长工作过程也不失为一种不错的体式格局，究竟结果跟着年终的到来完成酒店用餐地区的大局部工作也是意料当中的工作，实际上由于各位厨师的共同招致本人在完成酒店工作的时候没有遇就任何阻碍，但是我也理解理睬比拟厨艺的提升而言办理程度的加强才是现阶段必要重视的，因此我回首本年完成的酒店厨师长工作当前进行了相应的总结。
监视好酒店食材的推销并按照客户的需求开发新的.菜式，此中由于食材的黑白对厨师的发扬有着很大的影响必要做好监视方面的工作，除了按照时令对食材的推销提出要求以外还要亲自去各个菜市场进行调研，包管酒店食材的质量并包管厨师有着较好的发扬也是本人的职责地点。由于局部大型客户对菜肴有着较高的要求招致本人常常会选择开发一些新的菜式，除了在紧张宴会亲自做菜以外还对部分厨师进行严格的锻炼，赐顾帮衬好客户的用餐体验才是本人在厨师工作中的重点，因此本人在本年的厨师工作中经由过程这方面的积极失掉了客户的杰出评价。
做好对酒店厨师步队的有效办理并对用餐地区的环境进行了提升，由于岁首年月适逢酒店进行改建的缘故招致用餐地区比以往小了很多，但也正因为如此才必要将其点缀得加倍风雅一些才干失掉客户的承认，所以本人操纵工作之余的时间挑选了一批不错的桌布和挂饰从而为用餐地区营造杰出的用餐气氛，除此之外还对厨房的工作进行了严格的要求用以提升酒店厨师的本领，事实上这方面的工作由于失掉了多位厨师的共同从而进行得还算不错。
完成酒店厨师学徒的培训工作并再次扩大了酒店厨师的步队，关于这点则是按照学徒的施展阐发教授根蒂根基的厨艺并共同原本的厨师步队做佳肴肴建造，由于保持宁缺毋滥的原则招致培训工作中可以或许到达班师规范的学徒不多，但是可以或许班师的学徒自然在食材的筹办以及普通菜肴的建造方面有着较好的施展阐发，凭借这些因素而胜任一些根蒂根基的厨师工作则是完全没有成绩的，但是由于本身办理本领的缺乏招致培训工作中还是呈现了一些令人不高兴的冲突。
按照酒店带领的指示完成用餐地区的厨师工作是我应尽的职责，并且在这个过程当中锤炼本身的厨艺与办理本领也是本年工作中的目的，我会秉持这种杰出的风格投入到厨师工作中去并夺取在来年之际赐与酒店客户更好的用餐体验。
西纪行读后感作文1000字4
一年的时间顿时跟着地球的迁移转变画上了完美的句号，在这一年里，承受了国度大众营养师的培训，前赴两地参与全国各地的营养师交换，和中国的科学家背靠背的学习，获得了本色性的效果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的根本常识，和同事们探讨工作的上缺乏。
在20___年这一年里，小我私家的寒暄上迈出了主动与人沟通，也愿意和他人交换本人的内心感触感染和对某个成绩设法主意。实际操纵上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了分明的进步。获得成果的同时，也带来了一些工作上的缺乏，比方：人际干系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引他人，工作上细节上还要需注意，反响本领还要进一步的加强。实践操纵上更要拿出胆识和气概气派往来来往冲破还逗留在本来的工作层面上。现对20___年的`工作做出如下总结：
1、食品和小我私家卫生
食品平安成绩是当下中国老苍生所关怀的话题，做好食品平安卫生工作是做一名厨师当仁不让的责任。20___年，食品卫生，餐具卫生，食品贮存会依照必定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采纳具体的方法坚持整洁洁净。
2、小我私家卫生方面
养成杰出的糊口风俗，培育种植提拔本身的身体本质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此根蒂根基上，要勤洗手，勤洗衣物。小我私家卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于低落食品平安成绩的发作风险率。有助于提升部分的抽象和本质。有助于鞭策中国的食品平安向着一个科学，安康的路途去开展。
3、实践操纵工作
菜肴的出品工作，是实践操纵工作的重中之重，包管菜肴的重量，数量，质量按照工作要求来断定，包管出菜顺利不乱套，依照正确的出菜挨次把菜肴出品出去。包管调料不多领，很多领，以满足师傅们烧菜的必要。领料时间把持在必定的范畴内，一次性领完。大单期间，领料比日常平凡要多领，旺季时间，库存要坚持日常平凡状态。包管小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要赐与坚持。菜肴的建造工作，明年我会深入基层学习一些根本的烹饪技法，交融本人日常平凡学习的理念和常识，和大师一块儿交换和分享。
20___年是一个获得成果同时又留下遗憾的一年，我实现了抱负成功的第一步，失掉了教师们的培育种植提拔，失掉了带领的帮忙。我会以实际步履来感激他们，用学习的常识来办理本身存在的成绩。相信本人，我会和老员工积极主动交换，来帮忙大师共同办理现实中存在的成绩。相信本人在明年会施展阐发的加倍超卓，在原有杰出的根蒂根基上做出重大的冲破！
西纪行读后感作文1000字5
时间荏苒，xxxx年很快就要过来了，回首回头回忆过来的一年，感触万千这是我第八次写职位年终工作总结。本年整个xxxx市场物价迅猛上涨，人员本钱同时也不时上升，在集团的鼎力办理培训和大师的通力合作下，同期工作比今年有所改进。现将次要工作总结如下：
1、厨房办理方面
1、xxxx年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对换，另外一次是8月份准备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新参加一名上什主管，其他部分主管都是20xx年带入北京的主管。
2、厨房岁首年月针对各部分做了一套以部分为单元的自查工作签字流程，使本来计划工作不齐全的全补上来，厨房失掉了分明的改进。
3、xxxx年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在本来的根蒂根基上流水到达30万元一月，获得了汗青性的冲破，同时水煮鱼的毛利始终限制在76%~78%之间。
4、厨房本年操纵一分钟定位法办理，对厨房冰箱和全部货品定位处置，万城店和马甸店在我的影响下获得了杰出的'后果。
5、顺义店新开业准备沟通和综合办理大培训。厨房东动参与并学习实行，非凡是对厨房后勤难办理高低功夫，员工宿舍进行了标准，获得了好效果，没有人不夸厨房的宿舍卫生洁净。
6、学习了各项流程学，经由过程厨房本人摸底测验三次，店里构造二次，集团一次，把理论变成实际操纵。
7、本年物价涨幅太大，如厨房干辣椒本来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，颠末厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。
2、厨房存在的成绩
1、由于本年设置装备摆设老化，冷库、抽风老化，保护和办理上花费很多，标明我们厨房还需增加工作意识。
2、对怎么样做员工思想工作还必要总结学习。
3、在强化厨房的学习气氛方面做得不敷。
4、在强化厨房对避免中工流失工作做得不敷完善。
3、下一年的假想与工作安排
1、经由过程学习再造、培训与办理好团队。
2、对厨房进行有效监控与指导，严格按规范进步执行力。
3、经由过程专业化培训与办理，对厨师技能力气进行公道储藏，公道推出别致菜品。
4、对厨房环境、卫生、设置装备摆设进行安全保护，同时对本钱及费用加以限制。
5、将每个月工作布置与每日工作日志加以落实。
6、沟通管己、管人、管步队。 新的一年意味着新的出发点、新的机会、新的挑战，我决心不屈不挠，积极翻开一个工作新场合排场。
西纪行读后感作文1000字6
十分感激x总，x总和x经理对我的栽培和信任，给我供给了一个展示自我的平台。回首这三个月以来，在各位带领的指导下，在广同事的撑持下，作为一名厨师长，我始终保持身先士卒，高规范、严要求，勾结和率领诸多员工，为顾客供给了精美的菜肴和优质的办事；为实现公司经济好处和社会效益，勤勤恳恳、脚踏实地。现将三个多月来的具体工作总结如下：
1、经营方面
我在各位带领的指导下群策群力、订定较公道的经营筹划。如：按照顾客的花费心理，我们推出一些绿色食品和营养食品。
2、办理方面
以报酬本，我分离员工实际环境加强本质教导，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常鼓励他们把工作看作是本人的事业。颠末积极，员工致体本质得以进步，如注重仪表、服从厨房规章轨制等；有些员工甚至还入手下手本人揣摩新菜。目下当今，我们曾经构成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
3、质量方面
菜肴质量是我们得以糊口生涯开展的焦点合作力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都建造了一个投料规范及建造顺序单，做菜时严格依照规范执行，确保每道菜的色、香、味波动；我们还当真听取前厅员工定见及宾客馈，总结每日出品成绩，并在每日例会中及时改良缺乏；我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变把戏，确保回头客每次都可以尝到新口味。
4、卫生方面
严格执行《食品卫生平安法》，当真抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规则，每一个员工都必需对各自的卫生区担任，同时，由我进行不活期查抄；其次，规则食品原料必需分类寄存，辨别处置，厨房用具也必需寄存在固定地位；别的，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料寄存地也进行活期的温度和湿度测量。我们操纵一切可以操纵的力量，确保食品卫生平安，避免顾客食物中毒，造成不用要的成果。
5、本钱方面
在包管菜肴质量的环境下，低落本钱，让利顾客，始终是我们追求的一个紧张方针。作为厨师长，我也总结出一些低落本钱的新办法。如：把握库存状况，果断执行“进步前辈先出”原则，把存货时间较长的原料尽快发卖出去；研制无本钱菜品，把主菜的残剩原料做成托式菜品，以低落本钱；还让每位员工都知道本人所用原料的单价，每日估算所用原料的`代价，这样就把本钱把持落实到每一个员工身上，使所有厨房员工都关怀本钱，从而到达效益化。
综上所述，经由过程团队的通力合作，我在厨房经营办理方面获得了必定的进展；在菜拼新、菜肴质量、本钱把持、员工本质进步等方面都获得相当高的进步。固然，我们也还存在缺乏，但面对不成抗力，我们需研制加倍物美价廉的好菜来招揽顾客，水平的增加营业额收入，从而到达转危为机的杰出后果。从这点上，我也深感我负担工作的挑战性与创新性。此后，我必定会率领我的团队不时承受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
我将在这样的根蒂根基上，持续加强经营办理、质量卫生监控和本钱把持，同时要改良本人的工作思路，观察新的菜品，放慢菜肴的创新，从而寻求鄙人个月发明更好的经济效益和社会效益。
周边酒楼和饭馆的合作加倍白热化，但是，我相信，在各位带领和同仁的指导和助下，我们的团队必定可以或许抓住机会，欢迎挑战，走向一个播种而炽热的七月！
西纪行读后感作文1000字7
自己XXX，漳州人，XX年X月X日出身，汉族。自己处置厨师行业X年以来，先后在XX大酒店、XX大酒店、XX酒店办理有限公司任职主厨、总厨，现将自己小我私家技能总结如下：
1、技能学习阶段。
自己从一进厨房的时候就被布置在打荷的岗亭，由于自己刚进厨房什么都不懂，所以在工作上面勤勤恳恳，尊敬师傅，虚心请教。每天都花很多时间锤炼根本功，比方刀功，锅功等。当时候就入手下手懂得使用很多技巧本领了。比方：切肥肉的时候我们可先将肥肉蘸点凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力，也不会滑动，不容易粘案板。在切羊肉的时候，羊肉中有很多膜，切丝之前先将其剔除，不然炒熟之后肉烂膜硬，吃起来难以下咽。在切牛肉的时候牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，而且顺着肉纤维纹路搀杂其间，如不仔细察看，随手顺着切，很多筋腱便会整条地保存在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。在切鱼肉的时候鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要洁净利落。这样炒熟后形状完整。在切猪肝的时候，猪肝要现切现炒。新鲜的猪肝切后放久了肝汁会流出，不但会有失养分，并且炒熟后有很多颗粒凝在肝片上，影响表面和质量。所以鲜肝切片后，应疾速用淀粉调匀并尽早下锅。一样平常以等下锅炒之前切为宜。在切粘食品的时候，常常粘在刀上不太好切，并且切出的食品很丢脸。可以用刀先切几片萝卜，后再切粘性食品，就可以很顺利地切好了。这就是我在学习阶段和后期在刀功上面总结出来的一些技巧本领。
2、技能成型阶段：
这个过程我是在灶台上面炒菜生长起来的，我也对炒菜时候的火候有了共同的见地。比方：烹调办法的选择和运用，是准确把握火候不成忽视的成绩。一样平常讲“炒、爆、熘”等烹调办法宜做大火速成的菜肴。比方炒猪肝、熘腰花、回锅肉等；“煮、扒、烩”等烹调办法经常使用中火；“卤、煎、贴”等烹调办法经常使用小火；关于“烧”这种办法要注意火候的变革，通常为先用大火烧开汤汁，改小火渐渐加热，最后用大火收干汤汁。如“马铃薯烧牛肉、节瓜烧排骨、板梨烧鸭子”等菜肴；至于“蒸”这种办法更是变化无常，蒸制水产类菜肴(如蒸蟹、鱼、虾、水鱼等)，宜用大火，蒸出来的菜肴肉质嫩滑，若用别的火候，肉质老且光彩发暗；蒸肉、禽类菜肴时宜用中火(如蒸滑鸡、豆豉蒸排骨等)，废品肉质鲜嫩；若用大火或小火，则达不到废品的'风味特点；蒸蛋类菜肴宜用小火，如蒸水蛋等，废品嫩滑；若用大火，盆的周围固结成蜂窝状，不嫩滑。背面因为工作上突出施展阐发，公司提升我担当酒店厨政办理兼和谐烹调工作。首先，包管厨房卫生、工作上餐从不渎职失误并在技能上不时进步本人的烹饪技能。在实践中我不时探索，按照闽南的饮食喜好，不时进步本人的刀功和烹调技能，配制有多套特色的菜谱，让酒店交往客人都能吃上香甜可口的饭菜。积极为厦门旅游文化都会增添光华。第二，我在厨政办理上主抓了几个环节。一是把好原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各类营养丰厚的食品原料，包管物品新鲜平安。第三，是把好食品保管关。包管食品及原料不腐败，不蜕变，不华侈，俭省厨房开支。第四，是包管菜点出品质量，日常平凡我勤勤恳恳，甚至几个月不休息，作好酒店的后厨筹办工作，自20xx年入职以来以来，每一年由超额完成酒店营业指标任务，每个月保持开厨房工作剖析例会，每一年的酒店职工年终评优会上，厨房部分都有突出施展阐发。我从不怕苦怕累，也不渎职失误。由于厨政办理堂工作有特色，深酒店高层及其他部分的好评，包管了厨房工作的正常运转。在20xx年至20xx年度查核评比中，被酒店评为进步前辈工作者。
我在搞好本职工作的同时，我积极参与行业技巧比赛各项勾当工作，积年的厨师节、各地的厨艺交换竞赛，每一年的第五届“绿进杯”烹饪技巧大赛我也报名参与，包含酒店的值夜值班我都主动参与，不辞劳怨，怨天尤人，深受同事和部分带领的分歧好评。
3、技能永远是学不完的，技能冲破阶段：
注重学习，养成读书看报的杰出风俗。在冲破技能层次上我做到了：
1、中西分离，就是把中式的烹调废品分离西式的装盘和粉饰。这此中必定有碰撞，有碰撞就有冲破，就有交融。这比如过来中国画和东方的油画相碰撞相交融一样。固然不是生吞活剥，这是一种鉴戒，是一种交融，而不是被西餐同化，得到我们中餐的文化和精髓。把中餐在当代糊口中升华。
2、烹饪学与营养学分离，常常我们在追求一个菜品的后果时候，在意不在意的添加了很多多少非食性元素，或食品添加剂，这是做一个当代厨师该当注意的成绩。当代人在食的时候，愈来愈注重本身的安康了。再进一步，我们还该当多学习中医营养学与当代营养学，把更多好的工具分离到我们烹饪学傍边去，让我们的出品营养更科学，食客更担心。我想这也是烹饪开展的一条必经之路。
3、当代与古典相分离，这个分离的面是比拟广的，有过来烹饪的办法和当代烹饪本领相分离，有过来烹饪的原料与当代的调料相分离等等，我这里要说的当代与古典的一种分离，是用烹饪中的可食性的元素，分离古典的美术，是当代烹饪与一种美的分离，比方用巧克力酱在盘子上画中国写意画。让当代食客不单有味觉上的享受，更有视觉上的享受。
总之，近几年来，我毋忝厥职爱岗敬业，遵纪守法，囊空如洗，获得了很好的成果，为烹饪事业作出了本人的奉献。
请斧正。
西纪行读后感作文1000字8
随同着公司六周岁诞辰之际，10年也行将过来。这一年对我们东路基来说黑白比寻常的一年，公司从起步渐渐变得成熟，正渐渐壮。不但迎来了我们的新店“抵家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为抱负的一年。
10年已近尾声，欢迎我们的是新年，新景象形象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，省，对工作中呈现的成绩要正确剖析并及时更正，固然好的工作经验要坚持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步计划。以利于取长补短，发奋朝上进步，在新一年里积极再创佳绩。下面我从在这一年里获得的成果以及所做的积极，存在的缺乏和下一年改良筹划这几点来讲。
1、全年厨房营业数据环境阐明
在10年前11个月中三店厨房营业额达5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。
此中义龙店营业额2295206元，同比增加329898元，增长率为16。79%。
南沙店营业额1497802元，同比增加378902元，增长率33.86%。
南昌店由于09年厨房改革的'影响较。10年营业额2182284元，同比增加918496元，增长率达72.68。
毛利率方面：义龙店年均60.74%，同比增长0.45%
南沙店年均冲破60点达60.65%，同比增长1.76%
南昌店有所下滑才到达56.54%,同比增长-6.05%。必要鄙人一年里及时作出调整。
在这一年中我们的成果总的来说还是优秀的，优秀的面前是家通力合作付出和公司正确决议计划共同获得的效果。
2、我们所做的积极
科学决议计划，群策群力是我们本年获得成果的紧张缘故原由。按照公司的要求，岁首年月我以及三店厨师长即订定了全年工作筹划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决议计划，指导着全年各项工作的开展。有目的有筹划工作思路才会清晰，工作处置起来也就井井有条。
1、出品方面：保持公司理念，做市民厨房。依然重视选用外乡食材建造海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以包管产物品质。在坚持我们拳头产物如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的环境下得当推出新菜并按照时令创制季候性产物，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。冬季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。按照市场必要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产物有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都获得不错后果，失掉顾客认同也带来营业额的提升。并且出品质量失掉很好把持，产物投诉分明降低。
产物布局调整。本来我们产物种类相当多。很多产物流程复杂，销量少，如从前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低并且销量不的产物像烧鸭、烧鹅等。颠末比照筛选后产物得以精简，只留下三十多个主打产物，蔬菜也随季候变革搭配。这样就省去很多备货的费事、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品加倍规范化、出品时间方面失掉进步。
对出偏利的掌握。在这方面义龙店做得很好。全年每一个月营业额与毛利均到达公司规则规范，在原资料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年比拟增长了1.76个点，涨幅比拟。南昌店也能做到优化把持。各厨师长还常常走市场懂得原料行价，及时与供货商馈。在10月份遭遇罕水灾菜价上涨的环境下加倍注意对原料选用和保管操纵，注意增加对批发菜的运用，群策群力渡过难关。固然本年以来，物价在不时上涨，在这种环境下各店也做出相应对策，一方面加强本身办理。根绝原料的不正常使用，找办法进行把持。另外一方面在不损公司与顾客的条件下颠末观察对局部产物进行代价调整，关于我们的行为顾客并没呈现不满环境。
别的，在本年11月份以来我们还订定出了每日原料申购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产物如实映在表单上，做到每日盘点，明瓤天的原料使用环境，这可以或许起到根绝华侈、货品积存的感化，让我们的毛利精确到天上来。
我们还设立建设了出品估清、急推供给轨制。为了最限度降底估清品种及点错单的环境，把时间长的产物及时销卖出去,和谐各分部分做好出品供给工作,要求各厨师长做好每天早、午、晚市查抄出品供给估清环境,对当市估清的品种及必要急推的产物设专薄记实,交楼面担任人分派到各办事人员身上。这样让办事人员也到场此中明确目的，工作服从失掉进步，原料华侈减少。
2、重视食品卫生与食品平安，抓好平安防火工作。在岁首年月发作的“地沟油”等一系列食品卫生成绩暴光后，我们及时采纳办法，把我们用的油、酱料等般上展台摆设在顾客面前目今让他们用餐无后顾之忧，获得的后果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气变乱发作后，我们对此相当重视，把责任人做解雇处置引觉得戒。并加消防查抄力度，增加厨房灭火栓，而且在集会中不时强调平安成绩。关于存在的平安隐患及时解除。
3、厨房举措措施设置装备摆设调整。这块在南昌店变化比拟，在二楼新建了冻库，起到的感化很。由于南昌中厨和早茶产物比拟多，原料多灾以贮存，冰箱冰柜压力很。在价上我们目下当今是四家店很多产物必要会合推销再配送，这对我们原料的贮存保管是个很的考验，在冻库建好后这些成绩都失掉很好办理。别的还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到表面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改动了一些工作流程，工作服从也失掉必定进步。厨房内改换了的煲仔炉，办理在饭市岑岭期铁板类煲仔类菜肴加热成绩。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节俭动力进步服从，物尽其用。还对中厨、早茶局部餐具进行改换，让我们的出品加倍完美。
4、团队设置装备摆设。在这一年中我们厨房人员相对于比拟波动，员工活动小。、中专学生在厨房作占比例也渐渐增，并且还引进了一批技能本领比拟好的师傅，厨房人员整体本质失掉进步，也阐明了我们员工对公司的承认，认为在这样的气氛里工作能表现本人的代价。同时在公司理念“提升自我、承当责任”以及李总提出的“三大纲、五项行动准则”指引下我们注重加强对员工的思想、本质教导引导。常常对员工进行培训，构造参与了公司的屡次培训课，加强其学习本领。在四月份构造几位厨师长开展菜品、原料及五常办理专题讲座也获得很好的后果。、我们还订定完善了一系列规章轨制，奖勤罚懒。实施绩效查核。像我们义龙店全年每个月都有奖金领，兄弟们收入增加了，工作热情也进步。
还有就是常常率领师傅到表面和同行进行技能交换。构造了四位厨师长在岁首年月参与的海南菜赛，他们也各展所长，纷繁夺金摘银。进步了我们带领班子的含金量，增加了其本身以及公司的出名度。别的南昌店吴钟栋、林方获参与的快餐事业部的创新菜竞赛也获得了优异的成果。
别的各厨房保持班前会的`召开，让很多工作中遇到的实际成绩失掉背后办理。公司精神及带领的工作布置得以及时传达。这一做法对我们和谐后厨团队的设置装备摆设有很好处，必要临时保持下去。
一人多岗，培育种植提拔多面技能能手。在厨房人员不增减且营业额不时进步的环境下经由过程构造师傅、小弟的传、、带让大家员具备多岗亭操纵本领，可以或许随时服从调遣，让工作得以顺利开展。
5 、五常法的跟进与巩固。经由过程一年多来在各厨房实施“五常”这一进步前辈办理办法以来，厨房整风光貌失掉很改进。从前脏、乱、杂的厨房变得整洁标准。这一办法实施当前不但工作环境失掉改动，工作服从失掉进步，并且带来更多实际效益。比方出品规范化了，毛利失掉进步，物品标准化了华侈失掉减少，小我私家操纵标准了员工养成杰出风俗能正确使用各类设置装备摆设，水、电、气等物耗也得以低落。
6、颠末半年多告急的准备我们东路基第四个孩子“抵家”在本年9月份降生了。它冲破不断来我们茶餐厅的经营模式，以一种全新的理念、新的思路安身海口餐饮市场，开业几个月来成果也很不错，很受花费者青睐。阐明了我们的思路是正确的，对以后餐饮市场潮水的掌握没有错。但也由于是一种新的测验考试，我们究竟结果缺乏必定的经验，在经营办理过程当中不免呈现一些成绩，我们将在此后的工作中不时总结 、不时堆集经验教导，高出发点就应有高规范，严格要求我们的工作，力求让我们的抵家在来年获得更好的功绩。
3、我们存在的缺乏的地方
1、对产物的掌握缺乏。
2、对市场不敷敏感。
3、下面员工思想意识不强、执行力度不敷，需加强引导。
4、20xx年工作筹划
1、工作重心放在新店上，严格标准产物，包管质量。注意寻找好的原资料补充我们的出品。
2、抵家厨房5S必要加强，别的三店也必需巩固好，临时保持。
3、做好节假日的产瀑销及产物的更新换代工作。
4、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时积极把南昌的毛利进步一个点。
5、加强对员工的培训，多构造一些专题讲座、课程。让整体本质再提升一步。
6、在产物规范化方面多下功夫。
20xx年是繁忙而空虚的一年、回首这一年来工作的点滴，深知本人的使命感，我还有很多的工作要去做。我公司颠末5年的根蒂根基打造已有了扎实的根底目下当今迎来疾速开展的时期，每一个人都应做好充沛筹办，紧跟公司步调一块儿行进。在行将到来的20xx年我将竭尽所能和公司共进退。
以上是我对20xx年工作的一些总结，如有不当的地方敬请赐正。
感谢！
西纪行读后感作文1000字9
光阴飞逝，转眼间年曾经过来。现将自己具体工作情景报告请示如下：我于年11月正式到宾馆工作，事先正是宾馆准备最告急的时期，餐饮部厨房的工作场合排场一切都是空白，设置装备摆设如何添置、原资料如何采够、把关、市场宣传和产物如何定位、规章轨制及各类日用单据的订定等。针对以上各种成绩，我根据以往经验订定初步筹划，一方面查找材料，涉入市场一线，攫取第一手资料，订定推销筹划；另外一方面按照周边市场实际情景初步断定菜品的定位，订定菜谱。夺取定位准确，能为下一步的经营奠基根蒂根基。入手下手了试营业，餐饮部厨房在积极完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上跟着客人的要求不时改进，以求菜品能加倍适应市场。试营业以来，欢迎工具有集体集会、婚宴、以及各类规格的宴会欢迎和零点客人（次要会合在12月下旬）。
营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也呈现了如：菜品的`定位不准确，菜品计划没按照客人的要求而定，等一些成绩。带着各种成绩和积极改动提升产物抽象的决心迎来了新的一年。
现将年工作筹划报告请示如下：
1、在人员方面，进行专业技巧查核，优胜劣汰，采纳请出去走出去和活期培训的方法来进步人员的业务技巧和专业素养。在分离实际的前提下，进一步完善厨房内部的各类规章轨制。
2、在菜肴的出品把打开，采纳四层把关制，一关否认制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、办事员把关，一关发明有成绩，都有退回的权力。不然都得承当相应的职责。
3、在菜品定位上，按照酒店整体的计谋计划来开发计划菜品，按照餐厅菜点经营状况和市场客户查询拜访，来不时地改进和提升产物抽象。按照来酒店花费的集体集会，零点散客，宴会欢迎，三大块花费群体的需求，来不时丰厚产物，使之能渐渐构成一组有针对性的作风化的产物。使产物在开展变革中建立自我的品牌。
4、在厨政办理方面，以系统化整合焦点合作力，以标准化提升办理程度，以当代信息本领进步市场合作力，以效益化为方针指导厨政办理工作。
5、在原资料的验收和使用方面，做到严把原资料质量关，进步原资料的使用率，夺取把最大的好处让给顾客。
6、在食品卫生平安、消防平安方面严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生平安工作。严格执行标准操纵顺序，防备各种变乱的发作，做到平安出产，警钟长鸣。
西纪行读后感作文1000字10
回首过来的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之繁重。因为我所处置的工作质量，很有大概会影响到部分职工的身心安康，，所觉得了取长补短，此后的工作能做到更好，我对一年的工作环境总结如下。
在菜品定位上，按照酒店整体的.计谋计划来开发计划菜品，按照餐厅菜点经营状况和市场客户查询拜访，来不时地改良和提升产物抽象。按照来酒店花费的集体集会，零点散客，宴会欢迎，三大块花费群体的需求，来不时丰厚产物，使之能渐渐构成一组有针对性的作风化的产物。使产物在开展变革中建立本人的品牌。
办理方面：
以报酬本，我分离员工实际环境加强本质教导，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常鼓励他们把工作看作是本人的事业。颠末积极，员工致体本质得以进步，如注重仪表、服从厨房规章轨制等；有些员工甚至还入手下手本人揣摩新菜谱。目下当今，我们曾经构成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
质量方面：
菜肴质量是食堂得以糊口生涯开展的焦点合作力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都建造了一个投料规范及建造顺序单，做菜时严格依照规范执行，确保每道菜的色、香、味波动；我们还当真听取前厅员工定见及宾客反应，总结每日出品成绩，并在每日例会中及时改良缺乏；我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变把戏，确保回头客每次都可以尝到新口味。
卫生方面：
严格执行《食品卫生平安法》，当真抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规则，每一个员工都必需对各自的卫生区担任，同时，由我进行不活期查抄；其次，规则食品原料必需分类寄存，辨别处置，厨房用具也必需寄存在固定地位；别的，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料寄存地也进行活期的温度和湿度测量。我们操纵一切可以操纵的力量，确保食品卫生平安，避免顾客食物中毒，造成不用要的成果。
在原资料的验收和使用方面，做到严把原资料质量关，进步原资料的使用率，夺取把最大的好处让给顾客。
西纪行读后感作文1000字11
这是我到xx县xx幼儿园支教的第二个学期，相对上个学期来说，不论是在教导教授教养工作上，还是与孩子的沟通交换体式格局上，我都进步了很多。从前总感到一年的支教糊口会是一条漫漫长路，每天都对结束支教翘首以盼，但真正到支教结束的时候，才发明尚未和孩子好好的相处就要结束了。回首回头回忆一整年的支教糊口，固然充溢了乏力与怠倦，但是播种的却更多。我听到过孩子心底的声音，看到过孩子最纯粹的笑脸，感触感染到孩子发自内心对我的爱好，失掉带领对我的必定。下面，我将对本人一年的支教糊口进行一次复杂的总结：
1、政治施展阐发方面
作为一名幼儿教导工作者，要想完成教书育人的责任，首先必需具备杰出的政治思想本质，建立正确的世界观和人生观。自己在园期间能遵纪守法，积极工作，当真完成带领交办的各项工作任务，忠诚党的教导事业，爱岗敬业严谨治学为人师表，到处严格要求自我。在思想上，该同志保持四项根本原则，反对中国共产党的带领，存心参与单元构造的各项政治学习，积极进步自我的思想政治觉醒，严格服从单元的各项规章轨制。热爱黉舍，关怀幼儿，做好幼儿的榜样。从命布置，勾结合作，工作尽心尽责，态度规矩。在重大原则成绩上态度光鲜，具有刚强的构造原则。
2、工功课绩方面
不断以来，在工作中严格要求本人，吃苦钻研业务，经由过程每次园本培训和教研勾当，不时进步业务程度，不时学习新常识，探索教导教授教养纪律，改良教导教授教养办法。当真上好每一节课，上课时注重幼儿主动性的发扬，发散幼儿的思维，注重综合本领的培育种植提拔，无意识的培育种植提拔幼儿的思维的严谨性及逻辑性，在教授教养中进步幼儿的思维本质，包管教授教养质量。每个月一次的测评，总会有两三个孩子的成果不是很抱负，在查核结束后，我会当真剖析每一个幼儿的长长处，按照每一个幼儿对常识的把握水平在后期进行个体的指导。颠末我和幼儿不时的积极，在每次的查核中都能拿到不错的成果。
3、构造规律方面
作为一名支教教师，首先，我保持走教导方针的根本道路，按照教导纲要进行教授教养。先律己，后律人，在支教的这段时间里，自己年能保持服从幼儿园的各项规章轨制，严格自律，从命办理，不迟到、不迟到，积极参与每一次的园本培训、教研勾当、政治学习等，到处以一名国民教员的要求来标准本人。
4、师德师风方面
热爱教导事业，始终不忘国民教员的职责，爱黉舍、爱学生，自觉服从《教员法》和《中小学教员职业品德标准》等法令法例。在教导中，一切师德要求都基于教员的人格，因为师德的魅力次要从人格特征中表现出来，历代的教导家提出的“为人师表”“身先士卒”“谆谆教导”“不厌其烦”“躬行实践”等，既是师德的标准，又是教员杰出人格的风致特征的表现。在学生心目中，教员是社会的标准品德的化身人类的榜样怙恃的替身。他们都把师德崇高的教员作为学习的典范，仿照其态度情趣操行乃至行动举止。教师的一言一行，在幼儿的眼里，是极易成为仿照的工具，所以日常平凡在园期间，我都十分注重本人的言行，只管即便让本人的感情调整到热情丰满的状态，让孩子感触感染到积极、阳光、充溢正能量的一面。师爱是师德的魂灵，爱孩子就是关切孩子，爱孩子就是恭敬孩子，爱孩子就是责任，因为有了这份轻飘飘的责任，我们才会做的更好。23个孩子，有23种差别的性格，有的幼儿活跃好动，有的幼儿夸夸其谈，但每一种性格的孩子都是怙恃最值的骄傲的存在，所以每个孩子都值得被存心去恭敬、存心去爱。
5、总体评价
在这一年里，我的.繁忙，我的空虚，我的懊恼与悲哀都化作春霖秋霜，带着教师的使命感，深深融进了我的职责里。固然没有大张旗鼓的成绩，更没有震天动地的功绩，但是我仍以“一份耕作，一份播种”来解释这一段为期一年的支教糊口。幼儿园是个儿童的世界，而我们正糊口在这色彩斑斓地儿童世界里，我用我的爱心去拨动一棵棵幼嫩的心弦，弹奏美妙地乐章，用爱心去润泽津润一株株纤细的幼苗，培育他们。与这23个孩子的师生缘在这里就要画上句号了，固然我有过朝气、懊恼的时候，但爱他们，我是存心的。他们在当前的人生路途上会遇到更好的教师，大概很快就会健忘我，但与他们相处的日子大概会是我一辈子最难忘的经历。
西纪行读后感作文1000字12
近期，我在一家酒店实习了6个月的时间，这是我专业生活生计的一次紧张经历。我是一名厨师专业的大学生，我的职责是在酒店的厨房里学习并为客人供给美食。
在此次实习中，我深刻地学到了很多工具，下面我将从几个方面做详细总结。
1、工作技巧的进步
实践是查验真理的独一规范。在黉舍，我们学习了很多理论常识，但实践过程当中总是会遇到各类成绩。而在酒店实习中，我学到了很多实践技巧，比方烹饪、刀法、食材选购等等。在这里，我深入懂得到食物的各类特点，学会了断定每一个菜品的建造办法以及时间，比方烹饪的温度、火候、时间要求等。在忙碌的厨房中，我学会了与同事合作无懈，有效操纵每一秒钟的时间，让餐品更快地送出。
2、小我私家本质的进步
酒店实习最大的好处是可以或许丰厚小我私家经验和进步本身本质。在这个过程当中，我懂得到了什么叫做“一分耕作，一分播种”。在厨房中，时间告急，对每个细节都必要不断改进。我学会了岑寂，学会了在忙碌的环境中不惧压力。我还学会了本人不保持的精神，长期沉重的工作其实不能使我打退堂鼓，在实习过程当中还得到了同事和上级带领的承认和信任。我意想到，真实的生长不但取决于你所处的环境，更取决于你本身的意愿和积极。
3、专业理论的加深
在酒店实习的过程当中，我学到了很多厨师的专业理论常识，也对本人所学的技能理论进行了深入学习。经由过程察看教师和师傅们的技艺，我深入懂得了厨师的工作内容及职责责任。我拓展了我本人的视野，优化了本人的专业素养，感触感染到了厨师职业中“头脑四肢举动”偏重的紧张性。这使我理解理睬了很多专业常识和技巧，也加倍明确了本人的标的目的。
总之，在这六个月的餐饮实习期间，我不单单增长了专业技巧，还学会了更多一个年轻学生该当拥有的敬业精神、团队互助精神、毅力和耐力。我拥有了一批真实的好伴侣，有了一份真实的`职业经验，也为将来的职业生活生计奠基了坚固的根蒂根基。
经由过程此次实习，我加倍明确了从黉舍步入社会的路途，进一步明确了将来的职业标的目的。我将抱持一颗谦卑的心愿去反思本人的缺乏，并在此后的实践中不时加强本人实战技巧的提升。我相信，在不时的积极和学习中，我的职业开展必定会愈来愈好。
西纪行读后感作文1000字13
厨房为了向客人定时地供给各类优质产物，包管称心客人的一切需求，对产物的质理管理有不可避开的职责。对此，制订本计划：
1、据菜和产物布置厨师班组，各班组在厨师长和主厨的带领下进展工作，并对各自的烹调品种担任，严格按照产物规格进展加工，使产物统一规范，包管质量。
2、各班组必须服从带领，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，预备好各类调味品，查抄过滤避免杂物混入影响菜品质量。
3、加工原料保持进步前辈、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须仔细过细，分档取料要公道化使物尽所用。冰箱仪器摆放划一、生熟分隔隔离分散，每天进展收拾整顿，避免食品蜕变，觉察蜕变食品不准加工出卖，应报厨师特长理。
4、保持饭菜分歧质量不上，分歧数量不上，盛器不洁不上，不崇敬宗教崇奉不上的'原则。尤其是花样菜，火功菜仔细看待，不随意率性变化风味特点，严格按挨次和宾客要求掌握出菜时间。
5、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调建造都严格查抄，避免食物污染。严格按操纵顺序工作，对刀具、案板等用具按规则消毒。
6、为根绝菜品质量分歧格的成绩，对厨师进展编号，署名轨制，进展跟踪效劳，促使厨师在烹制中下足功夫确保产物质量。
7、随时根据市场需求的变革和顾客对菜品提出的要求，对菜品进展部分的修整和完善，进步菜品的质量，使菜品色、香、味、型更得当人们口味的变革。
西纪行读后感作文1000字14
在各位带领及泛博同事的撑持下，作为一名厨师，我始终保持身先士卒，高规范、严要求，勾结。为顾客供应了精美的菜肴和优质的办事；为实现酒店经济好处和社会效益，勤勤恳恳、脚踏实地。现将一年来的具体工作总结如下：
1、经营方面。
我在各位带领的指导下群策群力、订定较公道的经营筹划。如：按照顾客的花费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；按照季候性原料供给特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人供应具有季候特色的花茶等等。
2、办理方面。
以报酬本，我分离员工实际情景，活期对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常鼓励他们把本合作作做好。颠末积极，员工致体本质得以进步，如注重仪表、服从厨房规章轨制不时进步自我的'厨艺，甚至有些员工还入手下手测验考试自我建造新菜肴。此刻，我们曾经构成为了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
3、质量方面。
菜肴质量是酒店餐饮方面得以糊口生涯开展的焦点合作力。作为工头，我身先士卒，帮忙厨师长严把关佳肴肴出品的质量。我们对每道菜都建造了一个投料规范及建造顺序单，做菜时严格依照规范执行，确保每道菜的色、香、味波动；我们还当真听取餐饮厅面员工定见及宾客反应定见，总结每一餐的菜肴出品成绩，并在每日例会中及时向员工剖析厨房的缺乏；我们还常常添加新菜肴，确保回头客每次都可以或许尝到新口味。
4、卫生方面。
严格执行《食品卫生平安法》，当真抓好食品卫生平安工作，掌握好食品加工的各个环节。按规则，每一个员工都必需对各自的卫生地区担任，同时，由我进行不活期查抄。我们操纵一切可以或许操纵的力量，确保食品卫生平安，避免顾客食物中毒，造成不用要的成果。
5、本钱方面。
在包管菜肴质量的情景下，低落本钱，让利顾客，始终是我们追求的一个紧张方针。作为厨师，我也总结出一些低落本钱的新办法。如：把握库存状况，果断执行“进步前辈先出”原则，把存货时间较长的原料尽快发卖出去；研制无本钱菜品，把主菜的残剩原料做成托式菜品，以低落本钱；还让每位员工都理解理睬自我所用原料的单价，每日估算所用原料的代价，这样就把本钱把持落实到每一个员工身上，使所有厨房员工都关怀本钱，从而抵达效益最大化。
综上所述，在今年度，颠末团队的通力合作，我们在厨房经营办理方面获得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、本钱把持、员工本质进步等方面都获得相当高的成果。固然，我们也还存在缺乏，从这个变乱上，我也深感我负担工作的挑战性与创新性。此后，我必需会率领我的团队不时懂得挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
西纪行读后感作文1000字15
xx年行将过来，回首回头回忆年前的工作计划和这一年中的繁忙各种，厨房员工付出了艰苦的积极，大师群策群力，积极斗争，在完成计划的同时还发明了一个个的惊喜，但也出缺乏必要我们去总结和补偿。现将一年来的工作总结如下：
1、加强厨房内部培训。按照前一年的工作总结，厨房员工工作本领差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作效劳意识，强化岗亭技巧，提升员工的综合本领。
2、加强前背景沟通和和谐，提升对客效劳。活期拓开厨房、前台和谐集会，加强香榭里人员的团队意识和效劳意识，发明并办理工作中的存在的缺乏，前背景彼此帮忙，通力合作，提升了餐厅的品牌。
3、公道布置人员，劳动力综合运用。在合作日益激烈的当今，人员告急，按照厨房现有人员对其进行公道布置，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作服从。
4、进一步规范和明确厨房嘉奖查核轨制。为提升厨房员工工作服从，加强团队战斗力和凝聚力，进步员工总体程度和本质，培育种植提拔员工积极朝上进步的工作态度，对员工的嘉奖及查核计划作了进一步的明细规则。
5、自始自终做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作不断是厨房工作的重点之一，厨房员工锲而不舍进行落实。在饭馆复评自查中，受饭馆带领好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
6、表达餐厅品牌，突出本性化效劳。在常日效劳中，前背景共同共同，不缺乏本性效劳，对非凡客人非凡看待，这此中有为孕妇订定建造为期两个多月的营养餐，有为爱好美食的常客临时建造本性菜肴等等。
7、保持做好各厨房的和谐共同工作。严把出品质量关，包管从本厨房出去的'任何废品或半废品合适规范，提升部分的效劳与品质。
8、圆满完成月饼发卖任务。一年一度的月饼发卖工作厨房人员群策群力，把工作重点放在发卖上，虽厨房人员的发卖本领单薄，但颠末两个多月的积极，圆满完成任务。
9、各节日美食勾当丰厚多彩。从中西混淆套餐到典范自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不但是美食，更多的是惊喜和满足。
十、发明具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了很多深受客人爱好的西餐零点菜肴在参与全省烹饪技巧大赛中屡获金奖、特金奖，为饭馆争夺荣誉。
这些都离不开部分人员的通力合作，也离不开带领的撑持和共同。在这一年中厨房获得了一些成果，但我们更多的思考该当是我们的缺乏，在合作如此激烈的本日，我们如安在来日诰日发明更多的功绩，这必要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对坚苦，共同挑战将来，发明更美好的来日诰日。