大局部双糖也是复原糖，蔗糖例外。蔗糖是由D-葡萄糖和D-果糖脱水缩合反响生成的，所以蔗糖不具复原性。蔗糖是普通二糖中独一没有复原性的。二糖是由两个单糖脱水缩合反响生成的，遇酸简单水解。以下是小编的收拾整顿，大师可以参考。
二糖除了蔗糖都是复原糖吗
复原糖是指具有复原性的糖类。在糖类中，份子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有复原性。复原性糖次要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
单糖二糖多糖中单糖、麦芽糖属于复原糖，单糖是指份子布局中含有3-6个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛;四碳糖的赤藓糖、苏力糖;五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖。二糖中蔗糖是二糖但不是复原糖。
可以或许复原斐林试剂本尼迪特试剂或托伦斯试剂的糖称为复原糖，所有的单糖除二羟丙酮，不管醛糖、酮糖都是复原糖。大局部双糖也是复原糖，蔗糖例外。斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液，被复原后失掉砖白色Cu2O的沉淀。托伦斯试剂被复原后能生成单质银，发作“银镜反响”。
局部复原糖介绍
1、葡萄糖：葡萄糖是活细胞的次要的能量根源和推陈出新中间产品，是生物的次要供能物质。在自然界，动物可以经由过程光互助用发生葡萄糖，在医疗范畴也有着遍及的应用。
2、果糖：果糖也是一种单糖，作为葡萄糖的同分异构体，以游离的状态存在于水果的浆汁中，果糖还可以或许与葡萄糖相分离生成蔗糖。纯洁的果糖是一种无色的晶体，但是它不容易结晶，一般是黏稠状液体，易溶于水、乙醇和乙醚。
3、半乳糖：半乳糖是一种单糖，是某些糖蛋白的紧张成份，可以在奶类产物或甜菜中找到。半乳糖是哺乳植物的乳汁中乳糖的构成成份，在蜗牛、蛙卵发明由D-半乳糖构成的多糖。
4、乳糖：乳糖是仅仅存在于哺乳植物的乳汁中，它可以分化为葡萄糖和半乳糖，半乳糖会促进幼儿智力发育。乳糖的甜度约为蔗糖的六分之一，成年植物包含少数人体内的乳糖酶的活性大大低落。
5、麦芽糖：麦芽糖是糖水化合物的一种，用来当作营养剂，因为是由含淀粉酶的麦芽感化于淀粉制出来的，它属于双糖类。